羧甲基纖維素鈉是一種白色或淡黃色的纖維狀粉末，無臭、無味，易分散于水中成為透明的膠體，而羧甲基淀粉鈉(CMS-Na)外觀與它非常相像，而且同樣無味，顏色呈白色，但是它是一種易溶于水的物質。兩者的區別還表現在以下兩點：

　　1、首先化學成分是不一樣的，羧甲基纖維素鈉是精制棉經過加工制成，或者是由纖維素經堿化和醚化制得的水溶性纖維素醚，而羧甲基淀粉鈉是玉米淀粉通過加工制成的，羧甲基淀粉鈉的成本要小于CMC-Na的成本。

　　2、應用方面雖然羧甲基淀粉鈉在一定程度上可以代替CMC-Na，但是CMC-Na的透明度已經粘度純度都要強于羧甲基淀粉鈉，所以在某些行業的需要中羧甲基淀粉鈉無法取代CMC-Na，只能是為降低成本而搭配羧甲基纖維素鈉使用。

　　CMS-Na與CMC-Na有相似的性能，具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結、保水、保護膠體等多種性能。可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品、醫藥等工業部門。

　　雖然CMS-Na在一定程度上可以代替羧甲基纖維素鈉，但由于兩者各有各的使用優點，以及兩者在價格成本上的區別，用戶需要綜合考慮各方面因素，選擇符合自己實際情況，能夠滿足生產要求的產品。

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